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，骨的骨下面我们开始吧 ！做法做法

本文目录

1. 黄瓜红烧排骨的大全大全做法，黄瓜红烧排骨怎么做好吃
2. 青瓜炒排骨汤的家常家常做法
3. 排骨焖黄瓜正宗做法

黄瓜红烧排骨的做法 ，黄瓜红烧排骨怎么做好吃

调料 ：

食用油：糖=3：1 ，黄瓜黄瓜老抽
，炒排炒排菜料酒
，骨的骨醋，葱段，姜片 ，大料 ，香叶
，盐

主食材 ：

猪肋骨配菜：

香菇 ，胡萝卜

做法
：

1.排骨切小块，冷水入锅 ，煮沸焯排骨2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖 ，小火慢慢把糖炒化.

3.待糖水开始变成棕红色 ，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.4.接着放入姜片 ，花椒和香料 ，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.（1）掺入清水(用热水） ，加入盐和葱结
，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软
，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.（2）或者可以：掺入清水(用热水） ，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味 ，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内 ，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩 。

小诀窍：

1、糖色过重 ，炒法还比较正宗
。如果用冰糖更亮 。2、放了老抽和腐乳可以不放盐 。3、如果我做大概会放大量的香菇 ，香菇和胡萝卜铺在高压锅底 。4、不要放提味精。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜
，就是味精的成分  ，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。5 、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料 
，也会导致癌症的发生 。6 、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜 
，鱼配姜 。7、姜
、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合 ，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。8 、热水肉、凉水鱼 。炖肉汤时例外。凉水 、凉锅、凉肉。

青瓜炒排骨汤的做法

主料：

小排骨250g

辅料
：

老黄瓜一根

配料 ：

盐适量

鸡精适量

做法：

1.小排骨和老黄瓜

2.热水烧开，小排骨在热水里焯一下

3.用清水洗去浮沫和血水

4.用一个干净的汤锅，小排骨加水
，水漫过排骨3CM左右 ，放点黄酒和生姜片，开大火煲

5.黄瓜切成块备用

6.烧滚后加入黄瓜段 ，加适量盐，转小火慢炖30分钟

7.等黄瓜炖的软软的，这时候排骨的味道已经浸到黄瓜里了 ，加点鸡精就可以了

排骨焖黄瓜正宗做法

食材:排骨500克 ，盐8克，酱油1勺
 ，料酒1勺，生姜1块，大蒜1头，黄瓜2根

做法:

1、把排骨洗干净后放在锅里加盐焯一下后用清水洗干净。

2、洗干净后把排骨放入高压锅中，加入盐 ，酱油，料酒。

3
、再放入生姜和大蒜头。

4、加入适量的水压上盖 ，压上20分钟就好了。

5、黄瓜洗干净削皮切成块备用。

6、高压锅的气消去后开盖把黄瓜倒入锅中
，上火压一下
，高压锅响上3分钟左右就好了 。

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